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大豆イソフラボンアグリコン

大豆や大豆食品中に含まれる大豆イソフラボンは、実際は糖と非糖部分が結合した配糖体として存在。この非糖部分をアグリコンという。
ヒトが摂取した大豆イソフラボン配糖体は腸内細菌の作用により、大豆イソフラボンアグリコンとなる。